晚上把波兰种材料混合至无干粉，室温发酵1.5小时，冷藏发酵12.5小时，就变成图片样子 有很多气泡，拉开也可以看见拉丝，因为全麦粉吸水性差面团太稀，所以来不及拍。波兰种主要看状态，时间没有标准的。有丰富气泡，面团有拉丝就可以了
我用的是美善品，面团材料除了盐和黄油，葡萄干和芝麻，其他材料：速度3～5时间30秒混合。加入盐和芝麻揉面3分钟（揉到可以拉出厚膜），再加入黄油揉两分钟，最后加入20g左右葡萄干揉一分钟。 当～第一次揉出这样像样的膜，激动撒花🌸
揉好面团之后倒出整形，如果面团湿准备一点面粉或者玉米淀粉当手粉。 糊弄成圆形，加盖或封保鲜膜发酵至2倍大，手戳洞不回缩即可。 期间我出门了三小时，放在冷藏发酵的。 平时就放烤箱里，再放杯开水就可以了 （据说经过低温慢速发酵，可以让面包获得更多风味，有时间的不妨试试～）
一发完毕的面团取出，轻压排气，然后分成小份，松弛10分钟（这是为了方便之后整形）
擀开撒上芝麻和葡萄干，卷起来再弄规整点儿就行啦(●°u°●) 」
进行二发，这次用了烤箱的发酵功能
发酵至两倍大。发现有一点椰浆的存货，就抹在面包上了。这个随个人喜好抹不抹都行
烤箱上下🔥180℃，15分钟预热。最后3分钟的时候看一下上色，可以了就盖锡纸，上色不够就调高上管到190℃ Q弹有嚼劲的全麦面包～
3克的糖几乎没有甜味，就是给酵母一点养分 喜欢甜的可以增加