熊头蛋糕

作者： 熊头

大熊头生日，必须得有熊头蛋糕。 蛋糕胚绵软入口即化，大致记录一下

用料

• 鸡蛋 6个偏小
• 酸奶 150g碧悠170克那种
• 玉米油 15克
• 炼乳 25克
• 淀粉 30g
• 低粉 45克
• 糖 35克

熊头蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸烤盘9分满，烤成了蘑菇云，可以减量或用10寸模。 烤箱135度70分钟预热我的烤箱偏热。分蛋后除蛋白，糖外的东西混合，再过筛。蛋白加几滴醋，打发到出粗纹路，倒扣不动，中途分次加糖。 活底模用锡纸或硅胶盖底下包好，放底层烤盘，放满热水。 到点过3分钟取出，倒扣。 轻拍晃动，绵软湿润，味道刚好。 淡奶一小盒，采留兰香叶6片剪碎，糖大概15g，打发后加可可粉调匀，中间尝味。 黑巧克力隔水熔化，倒入硅胶模具。大圆耳朵用的硬切模，不好脱模，用电吹风略吹热边缘，脱模。有点变形。应该用小的硅胶保鲜盖做。

步骤 2

正面

步骤 3

上面

步骤 4

切片

熊头蛋糕的小贴士

抹面太难为我了，需要更好的工具！

菜谱创建时间：2020-03-24 22:24:51