おいしい！超松软香葱麻花儿包1.0

作者： 王白石儿

🤘带着我的中粉走天下

用料

• 面团材料:
• 中粉 500克
• 鸡蛋 2只
• 水 250克
• 糖 65克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 香葱材料:
• 葱 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 油 适量

おいしい！超松软香葱麻花儿包1.0的做法步骤

步骤 1

🍇如何获得: 1.酵母醒醒: 酵母放入温水，搅拌一下，静置醒它! 2.成为絮状:除了黄油外的材料搅成絮状，记得要一点一点加水，不要一下子倒进去。成絮状无干粉后，倒在桌面上揉捏成团。 3.成为粘手团:右手抓刮板，左手捧面团，边摔边刮。这时候的面团是很黏很黏的，这一步大概5分钟。 4.成为脱手团:摔一会儿后，放下刮板。开始左手右手交替摔（像做拉面一样）。直至面团不黏。 5.第一次测试:切一小块出来，拉膜，此时的膜很薄，破洞成锯齿状。 6.黄油的力量:加入黄油，重复第四步。 7.第二次测试:切一小块出来，拉膜，此时的膜很厚，破洞圆滑。 8.第一次发酵:26-28℃，夏日室温，发酵一小时左右，面团变成两倍大。 9.成小面团:排气后，搓成16个团子，静置20分钟，松软一下。 10.成麻花辫:每个团子切成三条，辫子怎么辫！它就怎么辫！ 11.第二次发酵:静置，发酵成两倍大。 12.将香葱材料搅拌起来。 13.发酵成功后，讲香葱铺上面团。开考！！ 14.190℃，12-15分钟。

步骤 2

香葱请多多的放！！无敌好吃！！

おいしい！超松软香葱麻花儿包1.0的小贴士

不喜欢吃葱的话，可以改放肉松！芝士！火腿！whatever！

菜谱创建时间：2020-03-24 22:09:08