六寸戚风蛋糕

作者： 吃货丸子小姐

所需工具：烤箱、锡纸、六寸模具、秤子、两个盆子、刮刀、手动打蛋器、电动打蛋器、筛网

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 5克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、准备好所有材料

步骤 2

2、备两个无水无油干燥的盆，将三颗新鲜鸡蛋蛋黄和蛋清分离【分蛋神器让小朋友也能轻松分离蛋黄蛋清噢】

步骤 3

3、将40g牛奶，50g玉米油倒入蛋黄中

步骤 4

4、用手动打蛋器将鸡蛋牛奶玉米油混匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

5、电动打蛋器开最高速将蛋白打至大泡加入三分之一糖

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步骤 6

步骤 6

6、换二档打至发白细腻加入一半糖，接着换一档打至蛋白有纹理后加入剩余糖和玉米淀粉，用刮刀把边上的蛋白刮到盆中继续一档打，打至玉米淀粉和糖看不见，蛋白纹路明显，用刮刀检查蛋白内外状态一致即可。

步骤 7

7、烤箱160°预热10分钟。打三分之一蛋白与蛋黄糊混匀后，将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 8

8、从高处将蛋糕液倒入6寸模具中，振几下，把气泡振出来，用锡纸盖住顶部送入烤箱，160°烤40分钟。

步骤 9

9、关键步骤：烤好后拿出来振几下，立刻倒扣晾凉后再脱模噢。

步骤 10

约上小伙伴带上蛋糕，一起去郊游吧☀️🚗🥳

菜谱创建时间：2020-03-24 22:03:30