1.兔腰撕掉表皮，加料酒，白胡椒，生抽姜片腌制半小时 2.锅里加水，放姜片，葱段，一颗八角，一段桂皮，几粒花椒下兔腰煮开后撇掉浮沫，再煮5分钟至熟透捞起，每个对半切开。 3.大碗里放洗好的折耳根，切好的兔腰，小米辣，生抽多，一点白糖，一点香油，一点盐，一点花椒面，一点醋拌匀装盘。