超级好吃不用隔夜的炒白菜

作者： 封神月半君

记得小时候吃的炒白菜 当天吃起来一般般 并不好吃 但第二天吃起来就超级好吃 但后来都说白菜或者说青菜类的菜炒好隔夜就会产生亚硝酸盐 所以隔夜白菜就吃不到了 怀念那种白菜的味道 经过不懈的努力和反复研究 终于研制成功不用隔夜也好吃到爆的炒白菜 配馒头或米饭 绝了

用料

• 白菜 半颗
• 葱 少许
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 米醋 2勺
• 糖 3/4勺
• 盐（炒菜用） 4克
• 清水 少许
• 盐（腌白菜用） 20克

超级好吃不用隔夜的炒白菜的做法步骤

步骤 1

半颗白菜（最好是白菜帮的那边）洗净 控干水分 每片分开

步骤 2

使用菜刀35度侧片切白菜 尽量切薄片

步骤 3

准备大碗放入切好的白菜片 撒15-20克的盐

步骤 4

净手翻拌5-10分钟至盐都均匀分布在白菜上

步骤 5

腌制2个小时以上 直到白菜变小缩水

步骤 6

净手将白菜的水份攥干 越干越好

步骤 7

在用筷子将白菜均匀打散 取干净空碗调炒菜汁 加入3/4勺糖 一勺生抽 两勺醋 一勺清水 适量的盐 搅拌均匀备用

步骤 8

起锅 热锅放3勺凉油 加葱花和蒜片爆香后盛出葱花和蒜 热油放入白菜大火快速翻炒1-2分钟左右将热油均匀包裹住白菜 开始加入炒菜汁继续翻炒2分钟左右 如果太干可以淋一些清水 抄到白菜变色变软后 即可装盘盛出

步骤 9

配上米饭或者馒头 开动吧

超级好吃不用隔夜的炒白菜的小贴士

菜谱中的勺 指的是喝汤的那种勺 不爱吃酸甜口的 可以少糖少醋或不放糖和醋也可以

菜谱创建时间：2020-03-24 21:42:52