西红柿洗干净用小刀切十字备用
烧一壶开水倒入切好的西红柿里面。这一步是去西红柿外皮
泡一会后用手把皮撕掉后切块状备用。
三个鸡蛋打散。起锅热油后倒入蛋液滑熟后盛出备用。
锅洗干净后再起锅热油后倒入切块的西红柿炒，等西红柿的汁液全部炒出变稠后加入少量盐。
然后加入一汤勺番茄酱，半小勺糖后继续翻炒均匀，再加入之前炒好的鸡蛋。翻炒均匀后加少量鸡精就可以出锅了。出锅放葱花。（当然你也可以不放葱花）并不影响味道。
加了少量糖中和了西红柿的酸味。用来拌饭真的很好吃😋
根据自己西红柿大小适量增减调味料和鸡蛋。我这次的西红柿是3个小的，300克。炒西红柿一定要炒到汁变浓稠。买西红柿选那种汁液多的，红的会好吃一些。