提拉米苏（传统版）

作者： 有嘴巴的Kitty

用料

• 马斯卡邦尼干奶酪 500克
• 蛋黄 4只
• 细砂糖 110克
• 水 90克
• 吉利丁片 20克
• 巧克力粉 适量
• 浓缩咖啡液 100克
• 咖啡力娇酒 适量
• 淡奶油 200克

提拉米苏（传统版）的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好

步骤 2

把鸡蛋的蛋黄蛋清分离（如果有担心可以买无菌鸡蛋），把吉利丁片用冷水泡软

步骤 3

蛋黄用打蛋器隔热水打粘稠（不要打发），然后混合水和砂糖加热融化加入蛋黄糊里，一边加一边用打蛋器搅拌避免变成蛋花汤，拌匀放温备用

步骤 4

拿出卡彭干酪打发顺滑

步骤 5

把打发好的干酪分两次放进放温后的蛋黄糊里，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把淡奶油用打蛋器打发出纹理

步骤 7

将打发好的淡奶油倒进芝士蛋黄糊里，搅拌均匀

步骤 8

用浓缩咖啡液和咖啡力娇酒调好用来浸泡手指饼（不要浸泡过度）因为在冷藏的过程中手指饼能把芝士酱的油腻吸收一下

步骤 9

把浸过咖啡液的手指饼放在底部，再倒一层芝士蛋糊盖过

步骤 10

再放一层，再倒芝士糊，如此反复

步骤 11

然后把做好的提拉米苏糊面抹平，抖抖放进冰箱4小时或过夜更好

步骤 12

冰好后在蛋糕面撒上巧克力粉，用吹风筒围边吹热一下好脱模~美美又简单的提拉米苏就做好了呀

菜谱创建时间：2020-03-24 20:33:26