把里脊肉切薄片，盐，胡椒粉，料酒，生姜末腌制半小时，淀粉和面粉混合加入适量水搅拌均匀放置二十分钟后倒掉表面的水份。
把淀粉浆倒入肉片中，米浆充分的包住肉片，用手抓均匀即可。
大火炸一分钟肉变色捞出（我是分几次炸的，节约油）
在全部复炸一次，这样的口感更加酥脆。
锅中留少许油加入番茄酱，1勺白糖，1勺米醋小半碗水，熬成起泡即可。
倒入肉片快速翻炒，让番茄汁充分的包裹在肉片上，起锅配上点🥬点缀。
这道菜要趁热吃外焦里嫩，口感极好！