平底锅加一点点油，肉块两面煎黄。 另外一个凉水锅加葱高出五花肉，开锅煮15—20分钟。
铸铁锅+冰糖 酱油 蒜 柠檬片 150G水，煮开，加肉，小火1小时，大火收汤，注意隔几分钟看锅。高压锅版最后一步共加550G水，开锅放肉，小火12分钟，排气放海带，中火转小火慢炖，肥肉缩水变小，收汤。