无糖无油全麦可可蛋糕

作者： 是阿姜啦

老妈过生，老爸有糖尿病所做了这个健康蛋糕。用的6寸模只用了一半，所以我感觉4寸应该也行。。

用料

• (可选)的食材 可以不加
• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 全麦粉 40克
• 玉米油 10克(可选)
• 可可粉 10克
• 牛奶或水 25克
• 代糖(可选) 15克
• 蛋白糊
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 几滴
• 代糖(可选) 10克
• 伪奶油 做法在最后
• 酸奶 250克
• 代糖(可选) 10克
• 纱布

无糖无油全麦可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

10g可可粉加25g温水搅拌至无颗粒融化，在一旁晾凉

步骤 2

2个蛋黄加15g代糖和25g牛奶或者水混合均匀，要放油也这时候加。

步骤 3

蛋黄糊加可可酱搅拌均匀

步骤 4

筛入40克全麦粉(我这里是30g全麦+10g低筋)，总共40克就好。

步骤 5

搅拌至顺滑

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步骤 6

步骤 6

此时烤箱预热150度，2个蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入10g代糖，打到干性可以提起尖角

步骤 7

三分之一蛋黄糊加入蛋白混合均匀

步骤 8

再把混合物倒回蛋黄糊搅拌均匀

步骤 9

高出倒下糊糊，震几下出气泡。

步骤 10

烤箱150度50分钟(每个人烤箱脾气不一样，时间温度会有差值

步骤 11

固体酸奶用纱布包着，放在可以漏水的器皿里，下面垫个碗。放冰箱沥水一天

步骤 12

这样就好啦，拿来当伪奶油刚好，抹面ok的

步骤 13

抹面毫无问题

步骤 14

我是面上抹酸奶撒可可粉

步骤 15

还不错嘿嘿

菜谱创建时间：2020-03-24 19:56:15