拉丝的白土司

作者： 胖七

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 220-250克
• 酵母 5克
• 糖 65克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 盐 3-5克

拉丝的白土司的做法步骤

步骤 1

这是把所有材料放进过去后揉至表面光滑后就有开始发酵至两倍大的效果！禁忌：酵母和盐分隔开，不然酵母会减少活性！黄油最后放，我们四川现在暖和了我的黄油都没有隔水融化直接是冰箱拿出来用的！还有一点我这个人懒怕麻烦！

步骤 2

我没有面包机，全力手揉，开始很粘很粘，这就是考验你的耐心的时候了，发挥你全部力气揉面，我是揉，锤，拍打，摔全部都用上了，大概揉了半小时，但是没有出现优美的手套膜，只是揉出了粗燥的半手套膜！建议宝宝们带手套揉会减少粘度！我带了手套所以没有拍揉出来的状态！最后就是一点都不粘手很细腻的面团就可以了！然后分隔，你看我分隔就知道我做细致的活不行！建议宝宝们用称秤一下更均匀，做出来才好看！

步骤 3

整形好就保鲜膜覆盖在此发酵15分钟后卷牛舌啦，这个动作要轻柔，卷两到三次，然后放入两个450的几粘土司盒再次发酵至两倍大就可以上烤箱啦！

步骤 4

烤箱最高温预热10分钟，中层220度，35分钟

步骤 5

可能吧！小小的拉丝感！我还是比较满意！有幸看见这个配方的宝宝们建议下层烤，再延长10分钟应该就完美了！我第一次编辑这种，仅供参考，也希望有大厨指点不足之处！下次继续改进！做了的宝宝们可以上传一起学习经验！

拉丝的白土司的小贴士

1.在放牛奶时一定不要一次性放完了，因为每种面粉吸水性是不一样的！2.入盒后一定要发八至九分满再烤！

菜谱创建时间：2020-03-24 19:46:22