牛尾骨我沒有川水，十點左右開始泡水：倒血水，再泡水，再倒血水，再泡水，倒血水……每一小時左右重复了4次！ 瀝干水入油鍋香煎一會，至兩面金黃。
另起一鍋，這鍋要大，直接后面煮的就是這鍋了，不用換來換去的了！ 將30克左右的黃油融化，我沒稱我大概放了30g，自己吃嘛，就切了一小塊用來炒蕃茄粒，炒至蕃茄粒出水，爛熟也行，沒講究！
用煎完牛尾的鍋，放入土豆丁煎片刻，目的是后期煮不易碎！！
加入洋蔥丁入土豆丁鍋內略炒！
加入紅蘿卜丁翻炒。
將土豆丁那些材料倒入黃油炒蕃茄的鍋中，俻用
煎好的牛尾我為了更省時間，加了4片桂叶和少許料酒和半鍋的水，放入高壓鍋中壓了15分鈡。 開盖濾去浮泡。
將牛尾湯倒入蕃茄鍋內，煮至沸騰。
加入西芹粒，水，一半的蕃茄醬和少許鹽，大火轉小火慢慢煮！
在等待的過程中，用少許黃油炒面粉至小許黃色，熟面粉干嘛用呢？！ 萬一起鍋時喜歡吃稠點口感的，就可以加進去！ 土豆不夠或水少的會有粘稠的口感，這个視后期情況才加。
黃油面粉，鹽，和蕃茄醬我煮先放一邊俻用，等湯快好時調味用的！ 因為： 湯中有新鮮蕃茄，不一定會用到蕃茄醬！ 因為湯中有土豆，土豆万一融了也會令湯變稠！ 所以靜觀其變，再做最后調整！
兩个半小時后的狀態是這樣稀的。
將黃油面粉用冷水調成糊，加入到湯鍋里，攪拌！再略煮！ 試味道！！蕃茄醬的味道和鹽這時候可以慢慢加入調整味道，調成自己喜歡的口感！
完成了！！
營養丰富！
有點點稠稠的感覺！！
做之前凖备的材料。
我的水量比較多，一人一碗夠12个人喝沒問題！ 需時這么久，好好喝兩餐吧！