肉松蛋糕卷

作者： Rolin倩倩

用料

• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 肉松 适量克
• 葱花 适量
• 沙拉酱 适量
• 柠檬汁 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油进行乳化，加入过筛低筋面粉Z字形搅拌均匀加入蛋黄拌匀后放一旁备用

步骤 2

鸡蛋清加入几滴柠檬汁和三分之一砂糖进行搅打，先按7-8档高速打发

步骤 3

打出大泡泡加第二次糖

步骤 4

打出纹路状加第三次糖转3-4低速档搅打，如图呈勾挂状蛋白就打好了

步骤 5

打发后的蛋白分两次加入蛋糊里进行翻拌均匀，后倒入铺好油纸的蛋卷烤盘里

展开全部

步骤 6

步骤 6

轻轻震两下，震去泡泡。撒上葱花和肉松，根据你的喜好，想撒多少撒多少啦

步骤 7

烤箱中层，上下火150℃，25分钟。温度可以根据自家烤箱发热情况适当调整

步骤 8

出炉后放凉，直至不烫手，用脱模刀脱离边缘然后倒扣在油纸上，撕下底层油纸就是光滑的毛巾面

步骤 9

挤上沙拉酱，撒上肉松

步骤 10

紧紧地卷起来

步骤 11

均匀分割就可以啦，我切的比较小，应该稍微再宽些

步骤 12

咬一口 绵绵的蛋糕伴着满满的肉松，简直棒棒哒！喜欢肉松的宝宝赶紧做起来吧

肉松蛋糕卷的小贴士

蛋清加几滴柠檬汁去腥，没有也可以不加或者滴几滴米醋 鸡蛋可以事先放冰箱冷藏，冷藏后的蛋清更容易打发

菜谱创建时间：2020-03-24 19:37:23