排骨、冬瓜洗净切成小块，准备姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，小葱切成末备用。
冬瓜下水煮至八分熟，热锅冷油，放几个冰糖，中小火煎排骨，至两面焦黄。
放葱姜八角桂皮香叶，放生抽，老抽，继续翻炒，炒出香味，加水，漫过排骨，大火煮十分钟，转中小火继续煮至汤汁浓稠。
把冬瓜铺在砂锅底部，上层铺上排骨，小火焖十分钟。
撒上葱花！可以开吃了！