韩式 辣炖鸡汤【锤姐搬运工】

作者： 顾顾各-1

原视频youtube和b站上都有，就是没有翻译，我也是个搬运工，不会英语全靠蒙，用量是用翻译软件😂在此创建菜谱一是方便自己查看，二来也是分享给大家，如果你喜欢韩餐，或者能接受延边汤饭的话你也会喜欢这道菜，反正我是特别喜欢😂材料简单，做法也不麻烦😂 还有就是原博主用的是一整只鸡说是四到六个人的量？!我也忘了，我这里改用两只手枪腿三个人的量没问题，

用料

• 鸡腿 2只
• 大葱（粗的那种） 3根
• 姜 4-5片自己调整
• 泡好的蕨菜 1大碗
• 绿豆芽/黄豆芽 一大把
• 洋葱 半个
• 干辣椒 5-6个
• 韩式辣椒粉 3勺
• 黑胡椒碎 半勺
• 大蒜 12瓣
• 鱼露 1勺
• 盐
• 植物油 克
• 香油 1勺
• 勺指大人吃饭的那种大勺

韩式 辣炖鸡汤【锤姐搬运工】的做法步骤

步骤 1

先把全部鸡腿洗净放入电高压锅，水没过鸡腿在多一点放入一根葱和所有姜片，用煮鸡肉键开始就好，（原视频里用的一整只鸡，普通锅炉灶上煮一小时，中间翻个个就行）

步骤 2

另两根葱切成长段，中间在劈开，😂

步骤 3

把干蕨菜提前泡一宿在煮烂乎点，（原视频煮的一捻就碎了），豆芽也是她用的是绿豆芽，我是相比更喜欢黄豆芽，看你们喜好吧，把豆芽洗好，这三样放盆里准备

步骤 4

锅中放入比炒菜稍多一点的植物油，烧热，中小火🔥放入切丁的半个洋葱，炒到边有一点焦时，加入掰成段的干辣椒（我感觉随你吃辣的程度加减吧，炒到有辣椒香味儿的时候把油到入碗里，只用油！

步骤 5

油里加入辣椒粉，香油，磨碎的黑胡椒，盐放入一勺，就是放那么多，别怀疑，搅拌均匀（图片里这张是以前做的，油太少了有点干）

步骤 6

将拌好的辣椒和蒜泥（12瓣）倒入菜里用手拌匀，朝族人都爱拿手拌菜，应该是好吃的手法吧😂放一边腌制

步骤 7

等鸡肉煮好捞出，自然晾凉，手撕成小块儿，加入一勺鱼露，一小勺盐

步骤 8

将鸡汤用滤网或者有那种滤纸的过一下汤，把清汤放入锅中烧开，加入拌好的菜煮二十分钟后把鸡肉倒锅里煮五分钟，尝尝咸淡，我是会在加入一小勺味精的，原博主没有放（这道菜奇怪的是关火前尝味道并不怎么样，关了火后等一小会在吃，美极了）

步骤 9

吃汤饭的方法在延边就是挖一勺饭，再放进汤里蘸一下，吃差不多时把所有米饭倒汤里👍👍

韩式 辣炖鸡汤【锤姐搬运工】的小贴士

1我这里除了整鸡换成两只鸡腿外，其他调料用量跟原方差不多 2调料的量我用吃饭的勺量的，原方用汤匙 3我家里没有蕨菜了，用的是牛毛广，我感觉他俩差不多 4我最开始做自己吃放的一个鸡腿，多放点蕨菜，又放点韭菜，香菇也好吃，我感觉鸡腿和蕨菜是重点，其他可以看自己喜好

菜谱创建时间：2020-03-24 19:05:03