首先准备要用到的食材。
芦笋洗好，削去较老的一部分皮，买的芦笋有点粗，就滚刀切了。
鸡蛋加适量盐，加一小滴料酒（加了料酒炒好后感觉鸡蛋口感更软）。将鸡蛋搅拌均匀。
将泡发好的木耳洗净切好备用。
热锅倒入适量油，倒入鸡蛋炒好盛出。
锅中倒油，油热后倒入芦笋翻炒半分钟
加入木耳，木耳碰到油会爆，此时快速炒匀，倒入适量水，大火煮一会儿，加入盐、少许糖调味。
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，感觉芦笋熟了关火即可。
装盘。