鸡胸肉该怎么吃？香酥炸鸡！（加大版鸡米花）

作者： 沈灵均

弟弟说想吃炸鸡，安排！（我这次做的量特别足哦）够大块，吃着更过瘾～

用料

• 鸡胸肉 3块（750克）
• 面粉 240克
• 玉米淀粉 60克
• 小苏打 2克
• 黑胡椒粉 4克
• 奥尔良烤鸡腌料 20克
• 凉水 半碗
• 牛奶 一盒（500ml）
• 食用油 足量（看你家锅咯）
• 盐 8克

鸡胸肉该怎么吃？香酥炸鸡！（加大版鸡米花）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切块

步骤 2

牙签戳戳戳，方便入味

步骤 3

20g奥尔良烤鸡腌料粉，2g黑胡椒粉，6g盐，一盒牛奶，生姜切片，和切好的鸡肉抓匀。腌制3小时。

步骤 4

2g小苏打、60g玉米淀粉、240g面粉、2g黑胡椒粉、2g盐搅拌均匀

步骤 5

半碗水，加入一小勺刚刚调好的粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

腌制好的鸡肉裹粉，然后过水，再裹粉，往复2-3次，然后放置一旁

步骤 7

油温5成热下锅炸至金黄酥脆捞出

步骤 8

一次炸好的鸡肉放入容器，油去渣。再将鸡肉复炸一次，让表皮更加酥脆。（第一次炸是为了能熟透，温度稍低时间稍久。第二次炸为了表面酥脆，过一下高温油就要拿出来哦。如果第一次就很高油温去炸的话，那会外焦里没熟哦！）

步骤 9

好啦！满满一大盆脆皮炸鸡！

步骤 10

外脆里嫩，鲜香可口

步骤 11

附赠酱汁：1勺白糖、20g黄油、60g番茄酱锅中融为一体，超级香！

步骤 12

前面裹炸鸡多余的面，我就给它烙成饼啦。还别说，超级香！

菜谱创建时间：2020-03-24 17:52:32