小根蒜(野蒜)|东北家常吃法
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小根蒜,又叫野蒜、山蒜。南北方吃法也不相同。春天,小根蒜最为鲜嫩,在南方一般用小根蒜苗炒鸡蛋,东北人的吃法则很多,蘸酱、凉拌、腌制等等,各家有各家的吃法,而我婆婆的家常做法是将它腌制起来放冰箱慢慢吃。尤其是冬储菜的时节,几乎家家都要腌制一些备起来,留着冬天慢慢吃。我这个做法是跟婆婆学的,老一辈的人喜欢放味精,我没有放,大家根据自己的喜好决定。
小根蒜(野蒜)|东北家常吃法的做法步骤
步骤 1
1.小根蒜洗净用水泡1天,换3-4次水
2.用盐腌半天,稍微挤干
3.细辣椒面(不太辣的)用小半碗开水烫一下,晾凉后倒进去,再放点生抽、糖拌匀,尝一下口味自己调整,喜欢鲜一点的可以放味精,蚝油。
4.这样拌好就可以吃了,也可以装入瓶中放冰箱冷藏保存,留着以后慢慢吃。
菜谱创建时间:2020-03-24 16:23:32