基础白吐司

作者： 小李神厨天下第一

用料

• 高筋面粉250 克
• 黄油 20克
• 盐 1.5克
• 酵母 一小勺
• 糖 20克
• 奶粉 15-10克
• 水 80ml
• 牛奶 80ml

基础白吐司的做法步骤

步骤 1

出锅

步骤 2

发的非常好。用的是伊犁燕麦牛奶。水要用160ml。不能用170ml。糖太甜，可是再少放点。

基础白吐司的小贴士

1.三花淡奶：好像没太发起来 有一点点腰塌 三花淡奶不友好 糖25g有点过甜 20g即可 2.奶粉是任性材料。糖，油为柔性材料。黄油下次试试20g。 奶粉20g。 奶粉25g第二天吃时软底不够，还是应减量。使其达到最佳状态。 3.黄油20g 糖20g 奶粉15g 状态非常好。80ml牛奶 80ml水。加上葡萄干。稍微干了点。状态很棒！盐放了2g 稍微再减量。 4.尝试黄油15g 糖15g 60ml鸡蛋其中两个蛋白一个蛋黄。无奶粉。葡萄干剪碎。盐1g。 无奶粉糖放15g则几乎没有甜味。水和鸡蛋加为180ml，比平时多20ml。上半部分拉丝很好，下半部分有孔，下次➕鸡蛋不再加蛋黄，只要蛋清，一个小鸡蛋约为40g，蛋清约为20g。加两个小蛋清。黄油15g，无奶粉，几乎没有奶香味。 葡萄干剪碎了放进去，放了一小把，对组织无影响，下次可以加多。

菜谱创建时间：2020-03-24 15:35:37