美味好吃豆腐脑

作者： 孟梦-15

一直以为做豆腐脑是很神奇的事情，疫情期间网购了葡萄糖酸内脂，泡了黄豆，按照说明做了，居然成了！

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500克
• 葡萄糖酸内脂 3克

美味好吃豆腐脑的做法步骤

步骤 1

昨天晚上泡的黄豆。

步骤 2

黄豆加水，放破壁机打碎。

步骤 3

用纱布过滤。

步骤 4

放锅里煮开，不停搅拌，防止糊锅，煮开后继续煮5分钟，凉10分钟左右。

步骤 5

把3克葡萄糖酸内脂倒入少许凉开水中化开。

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步骤 6

步骤 6

把刚化开的内脂先倒入电饭锅里，再倒入凉好的豆浆，迅速搅拌两下，马上盖好。

步骤 7

盖好后按保温健10分钟，取消保温再等10分钟。

步骤 8

打开锅盖，成了！

步骤 9

盛碗里。

步骤 10

放葱末，香菜，虾皮，榨菜碎，辣椒油，香油，生抽，味精。

美味好吃豆腐脑的小贴士

打浆时多打一会儿，越细越好，过滤干净，不怕麻烦的话，过滤两遍。

菜谱创建时间：2020-03-24 15:29:45