山药小米蛋糕

作者： 李大壮是我本人

不知道是遗传还是别的原因，这一家子人胃都不好，自己研究了养胃的食物，这个蛋糕米香味很好闻，加了蔓越莓，酸酸甜甜的，很好吃，做早餐配粥，或者晚上饿了吃都不错

用料

• 小米粉 60克
• 低筋面粉 50克
• 熟山药泥 70克
• 蔓越莓 30克
• 鸡蛋 3个
• 植物油 30克
• 细砂糖(蛋黄) 20克
• 细砂糖(蛋白) 20克
• 牛奶 70克
• 柠檬汁 4-6滴

山药小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

3个蛋黄，30克植物油，20克细砂糖用蛋抽混合均匀

步骤 3

加入70克山药泥混合均匀

步骤 4

加入30克切碎的蔓越莓混合均匀

步骤 5

加入50克低筋面粉，60克小米粉，混合均匀

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步骤 6

步骤 6

加入70克牛奶混合均匀

步骤 7

3个蛋白挤入柠檬汁

步骤 8

粗泡时加入20克细砂糖继续打发

步骤 9

打发至此状态，烤箱160度预热

步骤 10

挖一半蛋白霜放进蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀

步骤 11

蛋黄糊倒回蛋白霜，再次翻拌均匀

步骤 12

倒入模具，6寸圆模，震动几下消除大气泡，进烤箱中层，140度～160度55～70分钟，注意观察蛋糕状态

步骤 13

倒扣放凉，切开食用

山药小米蛋糕的小贴士

这是我第一次做，美的烤箱140度烤了70分钟，后面加盖了锡纸，防止上色过深，大家可以低温度长时间烘烤，对烘焙掌握的很好的可以自己调控温度和时间，我也是第一次做，请多指教。

菜谱创建时间：2020-03-24 13:21:25