所需食材。
1⃣蛋黄蛋白分离，放在两个碗里，蛋白放在无油无水的碗里。 2⃣蛋黄中，加入20g酸奶，一丁点盐，如图搅拌均匀。
上个步骤的蛋液倒入25克蛋糕粉中，搅拌均匀，成为面粉液。
10克糖倒入蛋清中，打发。
1⃣三分之一的蛋白，放入面粉液中，按视频中的方式搅拌。 2⃣搅拌均匀后把混合物倒入剩下的蛋白中，按视频中的方式搅拌。 ❗️叫做28搅拌手法。
1⃣平底锅加入黄油，融化，用勺子舀入锅里。 2⃣一分钟后，翻面，半分钟即可。
上面淋一层酸奶，放点水果，撒点糖粉。 🎊小朋友很喜欢😍
1⃣这是给小朋友做的，为记录食谱而记录的，很多地方不完善。但小朋友吃口感足够。 2⃣如果不撒糖粉，这个方子糖的份量是不多的。 3⃣个人觉得做这道舒芙蕾甜品，不需要追求蛋白打发得很完美，或者舒芙蕾一定要蓬蓬的不会塌。打发了蛋白，口感就比一般的好太多了。