红烧带鱼 家常带鱼 拌饭神器 汤汁美味妙无边

作者： 罗夏_Rorcshach

用料

• 带鱼 4条
• 姜 10片
• 蒜 12瓣
• 香葱 5根
• 酱油 25ml
• 醋 40ml
• 白糖 3克
• 面粉 30克
• 油 80克
• 盐 2克
• 花椒 八角 5克
• 胡椒粉 1克

红烧带鱼 家常带鱼 拌饭神器 汤汁美味妙无边的做法步骤

步骤 1

姜切片 蒜拍破 葱切段

步骤 2

带鱼洗净将背鳍从尾部拽下来 新鲜带鱼可以 冷冻的只能用剪子办了

步骤 3

带鱼切块用厨房纸蘸干水分

步骤 4

一点点酱油上色 胡椒粉 姜末 料酒去腥 抓的匀腌的透

步骤 5

腌制好的带鱼块裹上干面粉 下火炸

步骤 6

大火炸至两面金黄 捞出

步骤 7

锅留底油炝个花椒油

步骤 8

花椒油爆香葱姜蒜 大蒜两面起泡呈金黄色下入炸好的带鱼块

步骤 9

烹入一碗醋40ml 酱油25ml 高度白酒15ml 白糖3克的混合碗汁

步骤 10

白酒带颠锅是起火 带走鱼腥带来镬气 去腥增香

步骤 11

一次性加开水没过带鱼块1-2厘米 盖上锅盖大火炖煮 紧锅鱼 慢锅肉 汤汁收到浓稠

步骤 12

汤汁收到能刚好浸润带鱼最佳 出锅前撒一把香葱末 蒜末 关火后盖锅1分钟盛出 祝大家有个好胃口

菜谱创建时间：2020-03-24 12:26:11