鲜贝嫩豆腐

作者： 7070璘

今天勇敢地冲进了超市 原想买只鸡回来给全家增强免疫力 无奈肉柜基本空了 难觅鸡之踪影 只带回了一盒鲜贝 又传来消息 本州也颁布了更严格的居家令 所以let’s start with where we are Use what we have And do what we can......

用料

• 鲜贝 约300克
• 豆腐 嫩豆腐一盒
• 鸡蛋 3个
• 配菜 见图(有啥放啥）
• 淀粉 2勺
• 葱姜蒜 少许

鲜贝嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

所需的原材料 配菜可由个人喜好自由搭配

步骤 2

鲜贝加葱姜 淀粉 白胡椒 料酒 半个蛋清拌匀 我另加了少许苏打粉 使鲜贝不易烧老

步骤 3

嫩豆腐细水冲洗切块沥干备用 两个蛋清和上一步剩下的半个加少许盐打散备用

步骤 4

鲜贝腌渍约15钟后 热油至五成下锅轻轻翻炒 略出水后即出锅

步骤 5

再次加热油锅 热后即关火 倒入蛋清滑几下盛出备用

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步骤 6

步骤 6

鲜贝会进一步出水 不用倒掉 可留着做汤汁

步骤 7

少量油加热倒入配料翻炒 为了不浪费我把三个蛋黄打散也加了进去

步骤 8

先加入豆腐翻炒几下 加入少许盐 再加入鲜贝 最后加预备的蛋白

步骤 9

水淀粉勾芡 之前如果感觉太干可添加一点水

步骤 10

关火后 加入葱末 白胡椒 麻油拌匀

步骤 11

出锅装盘 是不是又鲜又嫩又好看

菜谱创建时间：2020-03-24 11:00:09