废物利用之鱼鳞冻

作者： 小龙女的美食

春天开河了，正是过冬鲫鱼上市的好时间，鲫鱼豆腐汤的副产品～鱼鳞，可不能浪费了。鱼鳞胶原蛋白含量丰富，爱美的女人可不能浪费了。

用料

• 鱼鳞 两条鲫鱼
• 葱，姜 适量
• 盐 3克
• 花椒 适量
• 料酒 适量

废物利用之鱼鳞冻的做法步骤

步骤 1

鱼鳞用流水洗掉黏液，冲洗干净。

步骤 2

加入水，水量比鱼鳞高出2厘米左右；加入少许料酒，姜片，葱段，花椒粒；泡20分钟

步骤 3

将泡好的鱼鳞倒入锅中，中大火煮开，再煮20分钟，注意水量，煮到水量剩一半时关火，过滤到容器内。

步骤 4

室温放凉，盖上盖子，放入冰箱冷藏隔夜。

步骤 5

嫩嫩的鱼鳞冻完成！

菜谱创建时间：2020-03-24 08:13:13