腐乳猪蹄

作者： 伊妞妈妈

用料

• 猪蹄 1只
• 葱 2根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 王致和玫瑰腐乳 3块
• 冰糖 适量
• 老抽 1大匙
• 料酒 2大匙

腐乳猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄放入锅中，倒入冷水没过猪蹄，放2片姜，1大匙料酒，大火煮开，再煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干。

步骤 2

葱切段，姜切片，腐乳放入小碗中加适量腐乳汁压碎。

步骤 3

锅中放油，下葱姜八角，炒出香味。

步骤 4

放入猪蹄翻炒，至猪蹄表面出现焦黄色。

步骤 5

沿锅边倒入料酒，倒入腐乳汁，加热水没过猪蹄，放入老抽和冰糖。煮开后转小火炖1.5小时。

步骤 6

开盖大火收汁，把猪蹄翻翻，煮到汁浓，关火装盘。

腐乳猪蹄的小贴士

1. 焯水时不要盖锅盖，去腥效果好。 2. 炖煮时间根据自己喜欢的软度确定，筷子能轻易插透就是熟了。 3. 想省时可以用高压锅。铁锅慢炖出来的皮会比较Q。

菜谱创建时间：2020-03-24 07:45:17