百吃不厌的烤猪蹄

作者： 夏夏食光

刷朋友圈时看到有朋友晒烤猪蹄，隔着屏幕都被馋得不行，疫情期间也没处买，只能自己动手制作啦^_^^_^^_^

用料

• 猪前爪 2只
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 黄豆酱 1小勺
• 小米椒 2个
• 糖 20克
• 八角2个, 桂皮2块，茴香适量，草果2个，香叶2片
• 辣椒粉，孜然粉，白芝麻

百吃不厌的烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

菜场买回家的猪脚洗干净，如果毛比较多的话，可以放火上烤一下就可以很轻松的把毛祛干净

步骤 2

洗干净的猪脚一剖为二，建议大家在买的时候就让卖肉的老板给你剖好，我自己剖的太累人了

步骤 3

洗好剖好的猪脚下锅焯水，锅里放生姜，料酒和一块桂皮去腥，水开后撇去浮末，继续煮两三分钟就可以捞出备用

步骤 4

取一个砂锅，把焯水后的猪脚放入，加入八角，桂皮，茴香，草果，香叶，生抽，老抽，蚝油，糖，小米椒，加水一起炖煮一个小时，水的量和猪脚平齐（用砂锅卤出来的猪脚口感会比Q弹，如果喜欢吃软糯口感的可以用电压力锅卤30分钟）

步骤 5

烤盘铺一层锡纸，抹一层油，把卤好的猪脚摆放整齐，在猪脚上刷一层油，依次撒上辣椒粉，孜然粉和白芝麻（家里有椒盐和烧烤料也可以撒上，没有也可以不撒）

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步骤 6

步骤 6

把撒好料的猪脚放入烤箱上下火200度烤10分钟就可以了

步骤 7

可以开吃啦^_^

菜谱创建时间：2020-03-24 06:51:09