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好吃红烧肉🍖不起油锅仅水煮

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作者: 好吃嘉嘉
只用一个小汤锅就可以完成的上海家常菜! 此配方也适用于加百叶结/竹笋/鸡蛋等配菜~ 但我没有…这也是家里最后一块五花肉呢(´°̥̥̥̥̥̥̥̥∀°̥̥̥̥̥̥̥`)

用料

好吃红烧肉🍖不起油锅仅水煮的做法步骤

步骤 1

五花肉切方块,建议比图中更小块一些。五花肉的量取决于你家锅有多大以及你的经济能力🤑

步骤 2

锅中放入适量清水,先煮沸,再放入五花肉焯水,约30s-1min。取出五花肉后,把锅简单洗洗即可💦

步骤 3

在锅中重新放入清水(冷水),加入葱、姜、五花肉,开大火煮沸。这一步为了留汤可以多加一些水🌊

步骤 4

煮沸后倒入料酒,进入慢炖阶段,中火半开盖约45min-1.5h,直到肉达到合适的酥度🥩

步骤 5

煮到用筷子戳肉酥了以后,可以盛出一碗荤汤用来另外烫蔬菜哦!推荐青菜或娃娃菜,加点盐就很鲜了🥬

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步骤 6
步骤 6

盛出需要的汤后,加入适量生抽、老抽、白糖。建议少量多次,达到汤水比预想的味道淡一些的效果就停手🤏🏻

步骤 7

(如果要加配菜就在这里一起丢进去)

步骤 8

偶尔搅拌以免粘锅,着色差不多了就可以大火收干汤汁。汤汁可以预防焦底,也可以拿来拌饭🍚

步骤 9

把姜丢掉,装盘,红烧肉就完成啦🥘

步骤 10

配白饭真好吃😋

菜谱创建时间:2020-03-24 04:08:53
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