把新鲜的猪肉皮，香叶，八角，桂皮放入锅中。再加入1800克水，20克料酒。设置15分钟/100度/小勺反转烹煮。
再把煮好的肉皮取出放凉，用刀刮去白色油脂，肉皮上的猪毛可以用镊子夹掉。冲洗干净，并清空主锅。
把处理干净的肉皮放入主锅（可以切小点），再设置10秒/速度7打碎，时间可以加长，打到自己想要的效果。再放入20克料酒，800克水。设置60分钟/100度/反转小勺烹煮。
煮好后的汤水是乳白色的。再加入15克生抽，10克老抽，5克盐，设置5分钟/100度/小勺烹煮。 想直接吃的就连肉皮带汤汁直接倒进碗中。
如果想做成灌汤皮冻的，就设置1分钟/速度10打磨，再倒入碗中。放冰箱冷藏过夜。如果急着想吃，可以放冷冻2个小时左右。
把皮冻倒出，就可以直接切片沾点醋享用了。
QQ弹弹，味道好极了。