香椿炒鸡蛋

作者： 叫我猫大人

我们山东的家常菜，取嫩嫩的香椿芽洗净切碎，打几个鸡蛋，放盐调味，下锅炒熟即可。 很简单但极致美味的家常菜！ 现在外地工作不常回家了，每年妈妈会摘下香椿叶冷冻起来，等我回家！

用料

• 香椿 一把
• 鸡蛋 3个
• 油 日常炒菜的量
• 盐 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜香椿叶一把，去掉硬的茎。

步骤 2

洗净滤水。

步骤 3

切碎，放鸡蛋和盐拌匀（我放了三个蛋）

步骤 4

锅里放油

步骤 5

油热后，倒入香椿蛋液，煎几秒钟使底部稍稍成型。

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步骤 6

步骤 6

翻炒，加快受热。

步骤 7

继续翻炒至所有蛋液凝固。

步骤 8

出锅，开吃！

香椿炒鸡蛋的小贴士

1.这道菜最好选嫩芽，会更香，老的叶子可以沾面粉炸也很香。 2.吃不完的香椿用盐腌起来，可以保存大半年，留到冬天吃也很美味！ 3.写着写着想家了哈哈，疫情结束就回家！

菜谱创建时间：2020-03-23 23:51:57