梅条肉洗净，斜片薄片。
筋膜部分顺带剔除。我刀工差，把肉带下来了。大家不要学我。
均匀撒一层盐。控制着点，不要多了，后面还要刷辣酱水的。
加料酒
用手抓匀
用竹签将让它们列队。 竹签记得截成家里的煎锅能够容得下的长度。
煎锅烧热，加油。油热下肉串，小火两面煎熟。 小火，小火，小火！！！
辣椒酱兑点开水，用硅胶刷均匀刷在肉串上。
这时候可以关火，小心防止油溅上来烫到自己
最后再撒上孜然粉。 可以开吃啦！
一次吃不完的话，生串用保鲜盒装起来，分层用油纸隔开。下冷冻。下次吃的时候如果来不及可以不解冻直接下油锅煎，毕竟肉片得薄，容易熟。
各地好像叫法不同，附网上搜到的梅条肉说明。
梅条肉是猪身上最嫩的一块肉，而且都是瘦肉，比较对我这种不喜肥肉的人。你也可以用前夹肉，肥瘦相间，必然是另一番体验。