田野知上-超详细-简单好做又好吃的水晶虾饺

作者： 田野知上

好想茶餐厅吃点心啊，可惜我怂不敢去。

用料

• 面团
• 澄粉（小麦淀粉） 150g
• 木薯粉 100克
• 沸水 230克
• 盐 2克
• 肉馅
• 虾仁 300克
• 五花肉 250克
• 猪油或玉米油 20克
• 姜 盐 酒 鸡精 耗油 适量

田野知上-超详细-简单好做又好吃的水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

鲜虾冲洗干净 剥壳去虾线

步骤 2

将姜切丝 泡水备用

步骤 3

一半对开

步骤 4

一半虾仁切粒

步骤 5

五花肉切块 剁成肉泥备用

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步骤 6

步骤 6

五花肉加盐 鸡精 生抽 酒 耗油 姜水 顺同一方向搅匀上劲

步骤 7

再加入虾粒 玉米粒 顺同一方向搅上劲 备用

步骤 8

150g澄面 100g木薯粉 2g盐混合均匀 冲入230g沸水

步骤 9

边加边搅拌 小心烫手

步骤 10

到没有干面倒出案板揉搓均匀

步骤 11

加入20g猪油 或者玉米油 继续揉搓

步骤 12

再搓长条 切10g左右面粒搓 擀成薄片

步骤 13

放入肉虾馅 加1块半虾 捏成饺子状

步骤 14

即擀即包 暂时用不到的面团和皮都盖起来

步骤 15

将虾饺垫一块油纸 放蒸屉 大火蒸8分钟起锅

步骤 16

元气满满的一天

步骤 17

茶餐厅好贵哟，自己做吧。

田野知上-超详细-简单好做又好吃的水晶虾饺的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-23 22:12:19