不油炸也好吃的酸溜茄子

作者： 知足常乐2020313

喜欢酸味，可酸菜吃了又不好。从健康角度考虑，想吃酸菜时就来个酸溜茄子，酸溜土豆什么的，这种酸味健康。做这道菜茄子无需油炸，味道一样好。

用料

• 茄子 1根
• 青椒 半个
• 蒜 3瓣
• 陈醋 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 葱花 少许
• 胡萝卜丝 少许

不油炸也好吃的酸溜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切长条。撒少许盐腌15分钟。

步骤 2

青红辣椒切丝，大蒜切碎。

步骤 3

茄子挤干水备用，一个茄子挤出小半碗水。平时炒茄子好吸油，原来不知道可以这样做。

步骤 4

（用1勺酱油/1勺蚝油/1勺白糖/1勺盐/1勺陈醋/2汤匙水）调好汁。不喜欢酸味的可以不放醋。

步骤 5

锅中热油，放入茄子，炒软了装盘备用，锅底留油，放入大蒜炒香，倒入调好的汁翻炒，加入青红椒丝，胡萝卜丝翻炒均匀，装盘。撒点葱花。

菜谱创建时间：2020-03-23 20:49:25