不按常理出牌的荠菜饺子

作者： Li想味道

用料

• 荠菜 1000克
• 猪肉 500克
• 饺子皮 2斤
• 鸭蛋 1只
• 酱油 2勺
• 黄酒 20克
• 盐 1小勺
• 花椒 20-30粒
• 虾皮一把 50g

不按常理出牌的荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

取一小碗，将花椒用开水泡着备用

步骤 2

将所有调料、肉馅、鸭蛋放盆中，搅拌均匀，我戴一次性手套顺时针搅打

步骤 3

分3-5次加入花椒水，等水和肉馅融合再加下一次

步骤 4

荠菜洗干净、去根焯水后挤干水分

步骤 5

挤干后的荠菜切成细颗粒

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步骤 6

步骤 6

荠菜和肉馅混合后加入虾皮

步骤 7

虾皮和肉馅混合成饺子馅

步骤 8

包好的饺子可以放冰箱冷冻慢慢吃

步骤 9

我家喜欢吃煎饺，锅底倒油，码上饺子，加水没过饺子的一半，加锅盖煮8-10分钟，开盖等水煮干就有焦的底了

步骤 10

煎饺底

步骤 11

馅不干，有荠菜的香味

菜谱创建时间：2020-03-23 20:25:38