五香咸鸭蛋

作者： 夏沫秀儿

花椒八角加盐熬出五香咸水，然后用这个水腌制咸蛋，腌制好的咸蛋会有点五香风味哦～

用料

• 鸭蛋 12个
• 花椒 1勺
• 八角 1个
• 盐 300～330克
• 水 1000克
• 高度二锅头 1小碗

五香咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

.鸭蛋洗净晾干，注意挑选，有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。（一定要仔细挑选不能有坏蛋哦，会毁所有）

步骤 2

来个日光浴彻底晾干水分，阳光晾干

步骤 3

二锅头里洗个澡，晾干，再洗一次，再晾干。

步骤 4

清水加花椒八角入锅煮沸，晾凉开始加盐，少量多次的加入，搅拌至食盐融化，直到加入的盐不再融化，盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次我放了30天。

五香咸鸭蛋的小贴士

腌好的咸蛋清洗干净，冷水下锅，小火煮15分钟，就可以吃啦。除了这种吃法，我们还可以用咸蛋黄做蛋黄酥、咸蛋黄焗南瓜、上汤系列，自己腌的吃起来更香哦～

菜谱创建时间：2020-03-23 20:03:36