家庭版水煮鱼

作者： 徒然草-5

简单易做，好吃不贵

用料

• 干辣椒 个
• 豆瓣酱 勺
• 蒜 瓣
• 油 克
• 葱 根
• 姜 片
• 辣酱 包
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 蜗居
• 金针菇

家庭版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

我买的是巴沙鱼，没有词无需处理，直接切片就好了

步骤 2

片鱼片的时候尽量在鱼没有完全化开的时候，这样比较好切，防止鱼肉太软切不动。另外鱼片的厚薄也要注意尽量统一，在较厚的腹背部可以使刀的倾斜度更大一点。

步骤 3

加入料酒，葱丝，姜粉，盐腌制半小时

步骤 4

选择自己喜欢的铺底菜品事先准备好，我选的是莴苣和金针菇，还可以加生菜🥬，油菜，午餐肉，土豆粉，粉丝，藕片，土豆片等等😍

步骤 5

冷锅下油，加热后放入蒜片，辣豆瓣酱，花椒，辣椒🌶️炒热后加入约能盖过食材的水量，（我就倒多了，所以图片看不太清我的食材，显得有点稀薄，但味道还是不错呦～）待汤煮沸，按食物的易熟程度依次加入金针菇，莴苣，鱼片～翻滚几分钟就熟啦，然后出锅时撒上一把辣椒粉就好啦～如果对香味有要求的盆友们，出锅后重新热油爆香辣椒粉和花椒再浇到鱼上也是可以的！呲呲啦啦的声音很诱人😍

菜谱创建时间：2020-03-23 19:53:12