【咸蛋黄虾仁意面】裹满金沙的意面会发光

作者： 哈哈的犀牛Jio

在直播中制作的意面，把它在这里整理出文字版。因为真心觉得很好吃，所以很想分享给每个爱吃面食的朋友。

用料

• 意面 1把
• 咸蛋黄 4颗
• 虾仁 10几颗
• 白玉菇 1小把
• 芹菜 1束

【咸蛋黄虾仁意面】裹满金沙的意面会发光的做法步骤

步骤 1

煮一大锅水，在烧开前，放入1勺盐，然后放入意面。按包装袋的建议时间再减去2分钟，我这里煮了6分钟。

步骤 2

煮好的意面盛出（不用过冷水），煮意面的水留出1小杯。

步骤 3

虾仁加少许盐和料酒抓腌一下。

步骤 4

锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒变色后捞出。

步骤 5

不用洗锅，接着放入白玉菇，放少许盐，炒至出汁变软后捞出备用。

步骤 6

咸蛋黄用勺子压碎后，放入锅中用小火煸炒至泡沫状态。

步骤 7

锅中放入意面，用筷子拌匀，再倒入1半杯意面水、虾仁、白玉菇、盐，拌啊拌至收汁。

步骤 8

最后撒入芹菜粒，不仅配色好看，还能解腻哦。

【咸蛋黄虾仁意面】裹满金沙的意面会发光的小贴士

1. 煮意面时要放盐，让意面有些味道；但不用放油，放油会使面条表面有一层油膜，后面就不容易吸收酱汁了 2. 煮好意面不用过冷水，这样就会把盐味、表面的淀粉物质和营养物质冲掉了 3. 意面水不要全倒光，留一点放到后面用于搅拌意面，因为水含有了淀粉，可以帮助挂上酱汁

菜谱创建时间：2020-03-23 19:41:50