米饭煮熟后，冰箱冷藏三小时以上。 葱切丝，蒜拍碎切细，香菜洗净切碎。
中火，锅中下入菜籽油、黄油，油化后打入鸡蛋，锅铲搅熟，放入葱蒜，放米饭，翻炒均匀。
依次放入酱油、蚝油、盐，翻炒均匀，加入香菜翻炒均匀，出锅。