百合炒甜豆

作者： 龙宝美食小厨房

甜豆跟四季豆一样，含有一种蛋白质凝激素，需要在100度高温情况下才能被破坏，因此，最好是先把甜豆焯水了再炒。不过甜豆的焯水也是有讲究的，要是不注意，还会让甜豆里的营养流失很多。

用料

• 干百合 20克
• 甜豆 100克
• 白果 50克
• 食用油 适量
• 生抽 一勺
• 盐 适量

百合炒甜豆的做法步骤

步骤 1

干百合用温水泡20分钟

步骤 2

白果用水清洗干净，泡盐水5分钟

步骤 3

甜豆泡盐水10分钟，反复冲洗几次，撕掉豆荚两侧的经络，先不要对半摘断，避免焯水的时候营养流失过多

步骤 4

烧一锅开水，同时放入白果和百合焯水1分钟，捞出过凉水，放一边备用

步骤 5

就着同一锅开水，放入几滴食用油和一小勺盐，放甜豆焯水到变色断生，捞出过凉水

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步骤 6

步骤 6

甜豆过凉水后，摘成1寸的长度

步骤 7

蒜米去皮切薄片，生姜切丝

步骤 8

中火烧热油锅，放入适量的食用油，放入蒜米和姜丝

步骤 9

加入焯过水的甜豆，大火翻炒一会

步骤 10

加入白果和百合，快速翻炒均匀

步骤 11

放进枸杞翻炒一会，最后按照家人口味加入一勺生抽和适量的盐调味

步骤 12

鲜嫩低脂高营养

步骤 13

脆嫩爽口，清香下饭

菜谱创建时间：2020-03-23 19:37:56