黄瓜去皮切片，葱姜花椒少许，切一点胡萝卜配色，鸡蛋没有打散，有白有黄很好看。
锅里放油，热了先下葱姜花椒，等出香味把葱拿出来，不然葱会黑。鸡蛋直接打锅里炒1分钟，蛋清蛋黄有白有黄好配色。然后放黄瓜片和胡萝卜片，放耗油+盐+糖调味儿。继续炒2分钟出锅。