芋头胡萝卜炖牛腩

作者： 张小样的厨房

老爸邮来了十斤牛腩、赶紧操练起来、

用料

• 牛腩 700克
• 芋头 4个
• 胡萝卜 1根
• 圆葱 半个
• 葱段 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 6片
• 八角 1朵
• 香叶 1片
• 冰糖 一勺（喝汤勺）
• 老抽 1勺（喝汤勺）
• 生抽 2勺（喝汤勺）
• 红方汁 1勺（可不加）
• 盐 适量
• 料酒 两勺（喝汤勺）

芋头胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、切好、姜片我切了六片、三片焯牛肉、三片爆锅用、这个图拍的略仓促、对付看一下、

步骤 2

锅里冷水下切好的牛肉加两勺料酒、三片姜、

步骤 3

撇出浮沫、

步骤 4

捞出牛肉、锅里的水留着用、如果你嫌弃就扔掉、你高兴就好、

步骤 5

锅里加适量油、冰糖炒到融化、中小火、大火瞬间就糊了、

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步骤 6

步骤 6

牛肉下锅翻炒上色、

步骤 7

炒到如图、微焦、

步骤 8

葱段、姜、蒜末、八角、香叶下锅爆香、

步骤 9

加入刚才焯牛肉的汤、没过牛肉为宜、我的原则就是汤宁可多绝不能少、

步骤 10

加入老抽、

步骤 11

加入生抽、加红方汁的图忘拍了、假装有吧、

步骤 12

煮沸以后、盛出三大勺子汤、备用、

步骤 13

牛肉从大勺转移进高压锅、压20分钟、

步骤 14

准备配菜、圆葱切丁、芋头、胡萝卜切滚刀块、

步骤 15

锅里加适量油、胡萝卜下锅炒、胡萝卜有是脂溶性维生素、所以先炒、

步骤 16

然后放入圆葱和芋头翻炒、炒到圆葱变软、

步骤 17

加入刚盛出来的菜汤、

步骤 18

炖几分钟、

步骤 19

高压锅的牛肉压好了、

步骤 20

把高压锅里的肉和汤倒进有芋头胡萝卜的大勺里、继续炖、如果觉得汤少、可以加一些开水、

步骤 21

这时可以加盐调整咸度、按自己家的口味来、中火炖到汤汁浓稠、芋头软烂就可以啦、

步骤 22

一锅菜仨大人一个娃全都吃完了、汤泡了米饭、好吃到舔碗🥳

芋头胡萝卜炖牛腩的小贴士

芋头可以替换土豆、山药、我觉得这句话有点多余、但还是要说、

菜谱创建时间：2020-03-23 18:52:16