混合老面酵头里的原料，发酵至两倍大，再排气后放入冰箱冷藏～
混合面团里除了黄油以外的所有材料，揉匀成团即可，放在室温稍稍发酵一下，再放入冰箱冷藏发酵过夜。我是和排气后的老面酵头一起放入冰箱的。
冷藏一夜后，主面团可能不会发酵得太大，但是没关系，撕碎混合老面和主面团混合，然后像洗衣服一样揉搓它们吧～揉面过程中如果觉得面团干，可以适量加水，冷藏一夜后的面团很容易就揉成完全状态了，也就是面团可以扯开大片薄膜，最后加入黄油揉匀即可。
面团揉好，静置二十分钟，这个二十分钟可以用来制作椰蓉馅，混合椰蓉馅材料后，放入冰箱冻一下比较方便待会包馅。面团静置好，分成大概60克一个的小面团，包入椰蓉馅，按你喜欢的样子整型，接着进行二次发酵至1.5倍大～
入烤箱，注意面团之间离得开一些，不然就挤到一起了，我是烤箱温度175度，上下火烤18分钟。
我没刷蛋黄～
面团和馅料的甜度都不高哦。