最开始我特傻，每回都把买回来的牛奶加热到60几度，反复搅拌冷却（不搅拌就起奶皮）到40度后再加菌粉搅拌均匀，放入酸奶机。 后来发现，这一步是为了除菌，我买的本来就是杀菌过的牛奶啊= =牛奶各种品牌都可以，醇壹的浓度高。 1⃣️常温牛奶，直接倒入酸奶机的罐里，使用罐之前一定要用开水烫过罐子和搅拌的勺，杀菌，如果有细菌就影响了酸奶的菌。 2⃣️酸奶菌粉我都淘宝买，10菌、8菌、7菌都买过。一份10条，一条1克可以做1升牛奶。搅拌均匀，喜欢有甜味的可以加两勺糖拌匀，放入酸奶机中，选择酸奶模式，冬天8-10小时，夏天6-8小时后自动断电。 3⃣️做完后把酸奶放入冰箱冷藏起码半天，其实冷藏时候酸奶还在二次发酵，风味是和刚做好不一样的，一般冷藏1-2天时候口味是很好的。
纯无糖酸奶，勺子浸入厚厚的酸奶浴缸中，挖一口最原味的健康。
下面开始各种吃法：酸奶加水果。
酸奶➕水果➕坚果
酸奶➕坚果
红薯蒸熟压成泥，淋上酸奶。
挖一口，红薯自然的甜味裹着微酸浓稠的酸奶。
希腊酸奶：我用的是九阳豆浆机送的过滤壶，有很细密的网，再垫折叠2层的纱布，倒入酸奶，放进冰箱，半天—一晚后会有淡黄色透明乳清被过滤出来。得到的就是希腊酸奶，这是过滤半天后的希腊酸奶。 如果没有过滤网，那就容器里铺上折叠6层的纱布，倒入酸奶，收口扎紧，用筷子架住，下面用容器接过滤出来的乳清，纱布包和下面的容器间要有高度，其实就是用重力让乳清自己流出来。
过滤完乳清的希腊酸奶倒出来是不会粘在纱布上的，完整的一块。
过滤一天一夜后的希腊酸奶浓度非常高。整个像一块肥皂= =
可以当零食一样，和吃乳酪一样直接咬着吃。
希腊酸奶淋上蜂蜜，撒一把坚果。舀一勺，是不会掉下来的稠度。
希腊酸奶抹吐司。
厚厚抹一层烤吐司，有种酸奶酪的口感，热量却大大降低。酸奶还可以用来做沙拉的酱汁。
过滤一整晚后的希腊酸奶相当浓稠。
早餐来点酸奶，健康低脂。
如果没有酸奶机，包起来保温在大锅里、电饭锅里、烤箱里，都可以，面包机也有酸奶功能的。酸奶机的原理非常简单，就是营造一个四十度左右的温度环境让菌种保持活跃，在牛奶中发酵。