冻牛肉化开后切成肉丁，加入一勺料酒腌制备用。
腊肠切丁和腌制好的牛肉装盘备用。
芹菜，胡萝卜，洋葱，小米辣，辣妹子，蒜，切丁备用。
锅加热后放入少许材料油，（食用油都可以）加入腊肠牛肉丁大火翻炒，（把腊肠里的油炒出来充分吸收到牛肉里，这样使腊肠不肥腻，牛肉不干巴）然后加入料酒，生抽，备好的一半洋葱和一半小米辣，继续翻炒，再加入盐，糖炒，如果锅烧干了，就加一点水。
肉炒到这种程度就可以了，然后加入所有配菜。
加入之前备好的芹菜，胡萝卜丁和剩下另一半的洋葱，小米辣继续炒，看着汤汁收的差不多了放入辣妹子和蒜末，翻炒几下，关火出锅。
成品这样就OK啦，摆盘上桌，再配一碗热腾腾的白米饭，爽，香辣可口，特别下饭。