花胶提前一天泡发好。泡发的方法很多，我一般是把花胶洗干净后，放水里煮10分钟左右，这时候花胶会有些回缩，不要紧的，然后泡在水里，水里放料酒，姜片，家里有柠檬片的可以一起放一些，24小时就基本ok啦，这个泡法真的一点都不会腥，挑剔的小伙伴可以试一下。对要求不高的直接泡水就ok
这一步就没有拍照啦，抱歉，吃完才想到要传。把鸡块放入冷水中，水里放姜片，料酒，葱段，去腥跟清洁。水开后，撇出浮沫，把鸡块捞出。
鸡块放入汤锅里，放入姜片，大枣，料酒，水。水开后文火煲一小时，放入泡好的花胶在煲二十分钟，关火加点盐调味就可以吃啦