蒸好的紫薯捣成泥，加入糯米粉，根据干湿情况，加入适量温水，活成漂亮的紫色面团。
把面团揉成长条状，分成八等分。（我分的八份并不公平，七大一小，懒得纠正，别笑话我😛）
面团中包入红豆馅，揉成小圆球，放入蒸锅，蒸12到15分钟。蒸的过程中，小圆球自然变成扁饼饼。
出锅的紫薯糯米饼，趁热正反面撒上椰蓉，装盘，完工。