汉堡胚（中种法 奶油）

作者： 周周周周周公子

此方成品9个🍔，消耗奶油。 超级软的汉堡胚 软到不像话😛😛😛

用料

• 中种（提前一天制作）
• 高粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 酵母 16（5）克
• 主面团
• 高粉 104克
• 奶油 116克
• 糖 40克
• 盐 4克

汉堡胚（中种法 奶油）的做法步骤

步骤 1

中种材料，提前一天揉好成团，冰箱密封冷藏发酵。

步骤 2

后盐法，中种撕小块与主面团揉至完全阶段。

步骤 3

分割，平均9份，滚圆。沾白芝麻。入烤盘。

步骤 4

36℃发至2倍大。烤箱中层180度18分钟。上色盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-03-23 13:59:00