（新加坡）豆腐虾

作者： Minnie_hong

新加坡人比较喜欢的一道家常菜 色香味，几乎是一锅熟得菜色，营养全面

用料

• 日本豆腐（小） 3条
• 香菇 5朵
• 青椒（小） 1个
• 明虾（中等大） 6只
• 肉碎 100克
• 食用油 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 水淀粉 半碗
• 水 适量
• 鸡蛋 2-3只

（新加坡）豆腐虾的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，煎到金黄备用；香菇泡发后切丁（或搅碎），小的青椒一个（大的半个）去籽，切丁备用；明虾6只（不用明虾的适量增减数量，用明虾是因为虾肉比较清甜，整道菜比较nice），去壳处理干净后，切丁备用（不切也行，随意），肉碎买的现成的，可增减；

步骤 2

冷锅热油，关小火，下蒜末翻炒出香味；

步骤 3

下肉碎，翻炒至肉发白；

步骤 4

下青椒丁，蘑菇丁，翻炒均匀

步骤 5

最后下虾肉，然后放适量的生抽，糖，盐适量，翻炒均匀

步骤 6

加入没过所有材料的水量，再倒入勾兑好的水淀粉，搅匀

步骤 7

煮沸后下煎好的豆腐，焖煮片刻

步骤 8

最后，关火，鸡蛋打散，等锅中停止沸腾后，加入鸡蛋，搅拌均匀即可出锅

菜谱创建时间：2020-03-23 10:25:35