清明时节~艾叶青团

作者： Weyi_weyi

春节期间朋友圈老家的朋友们就开始晒艾叶团，可怜身在深圳(广东疫情重灾区👀)不敢出门买不到艾叶，只能眼巴巴羡慕 公众号还到处推上海某知名楼的青团(太贵了下不去手买) 某天下班我竟然在美团发现竟然有得买新鲜艾叶，果断下单！！敲🐔开心 回到家立马安排上

用料

• 艾叶 135
• 盐 1-2克
• 小苏打(放入开水) 2颗
• 糖 30克
• 糯米粉 250-280克
• 粘米粉 40-60克
• 低筋面粉 25-30克
• 橄榄油(可不加) 5克
• 水 若干克
• 馅料1: 克
• 红豆沙 1/3
• 肉松 2/3
• 沙拉(甜味) 适量
• 馅料2:
• 花生 适量
• 芝麻 适量
• 红糖白糖 适量

清明时节~艾叶青团的做法步骤

步骤 1

1.艾叶洗净 2.煮一锅开水，开水放进2颗小苏打，半勺盐 3.小苏打差不多溶了之后再放进艾叶 4.煮5分钟，搅拌，尽量不让艾叶露出水面 5.关火，准备一盆凉水，艾叶捞出迅速放入凉水中，浸泡5分钟 6.冷却后，挤掉大部分水，不用挤干，放进搅拌机，＋白糖搅拌成泥，搅不动可以适当加水，不能一下加太多，不然后面要加粉

步骤 2

将所有粉放一起，+艾叶泥混合均匀，中间可+油(橄榄油或玉米油都可以)，也可以不加，加了面团会比较亮，也不粘手 如果面团太干可以适量加水 为了不浪费粘在搅拌机上的艾叶泥，我把水倒进搅拌机，冲一冲再把水一点点倒进面团 面团揉至不干也不沾手就可以了 成团之后按照自己喜好包馅

步骤 3

这是花生芝麻糖馅

步骤 4

这是红豆肉松馅，包的时候忘记拍照了 个人觉得红豆沙太甜，加多点肉松比较好吃 包馅的手法～emm～只要不漏出来就好了😳

步骤 5

包好放入蒸锅，电磁炉1200w，蒸18分钟，关火开锅

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步骤 6

步骤 6

起锅

步骤 7

放一会颜色会变深

菜谱创建时间：2020-03-23 09:53:45